A sushi a régi időkben ugyanaz, mint a mai sushi?

A ma ismert sushi az idők során fejlődött. A sushi a halak tartósításának módja az 1800-as években keletkezett Délkelet-Ázsiában. Ez magában foglalta a hal rizsben és ecetben történő erjesztését. Ezt a fajta sushit narezushinak hívták.

Idővel az erjesztési folyamat lerövidült, a halat erjesztés helyett frissen fogyasztották. Ez vezetett a modern kori sushi kialakulásához. Az 1900-as évek elején a sushit bevezették nyugaton, és népszerűvé vált az Egyesült Államokban.

Míg a sushi alapkoncepciója változatlan maradt, az összetevők és stílusok változatossága jelentősen bővült. Manapság sokféle sushi létezik, köztük a nigiri, a sashimi és a maki. A sushi különféle halakkal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és szószokkal készíthető.

Tehát, míg a sushi ősi eredete az erjesztett halra vonatkozik, a ma élvezett sushi fejlődött, és sokféle friss összetevőt, készítményt és stílust tartalmaz, amelyeket az idők során fejlesztettek és finomítottak.