Rossz a pulyka, ha belül zöld?

A főtt pulykahús vagy bármely főtt baromfi zöld színe nem feltétlenül utal romlásra vagy bakteriális szennyeződésre. Az elszíneződés általában a természetben előforduló mioglobin aminosav és a csomagolási vagy főzési folyamatokból származó szén-monoxid vagy hidrogén-szulfid közötti kémiai reakció eredménye. Bár étvágytalannak tűnhet, a zöld színű főtt baromfi általában biztonságosan fogyasztható, ha megfelelően kezelik és főzik.

Az élelmiszerbiztonság érdekében fontos a megfelelő tárolási és főzési gyakorlat. Főzze a baromfit az élelmiszer-biztonsági irányelvek által javasolt megfelelő belső hőmérsékleten, és ügyeljen arra, hogy a főtt húst azonnal lehűtse vagy lefagyasztja, hogy minimalizálja a baktériumok szaporodását. Ne hagyja a főtt baromfit hosszabb ideig szobahőmérsékleten. Ha bármilyen egyéb romlási jelet észlel, például kellemetlen szagot, nyálkás textúrát vagy penészesedés jeleit, dobja ki a baromfit.