Le kell hűteni a tölteléket, mielőtt beletenné a pulykaba?

Nem , a tölteléket soha nem szabad pulyka nyersen tenni. A tölteléket 165° F (74° C) belső hőmérsékletre kell főzni. , és a pulykában hagyva főzés közben nem teszi lehetővé az egyenletes hőeloszlást és káros baktériumokhoz vezethet.

A töltelék főzése a pulyka belsejében veszélyes lehet, mert a töltelék valószínűleg nem éri el a biztonságos hőmérsékletet, mielőtt a pulyka elkészül, miközben a pulyka húsa túlsülhet. Ez különösen igaz a nagy pulykákra és a sűrű összetevőkkel, például kolbásszal, dióval vagy zellerrel töltött pulykákra.