Mi az a borjúsarok hús?

A borjúsarok, más néven osso bucco, a borjú hátsó lábának alsó részéből származó hús. Kemény húsdarab, de nagyon ízletes is. A borjúsarkot gyakran párolják vagy párolják, hogy lágyítsák. Ez a hússzelet a legkielégítőbb húsleves készítéséről híres; gazdag, ízletes vegyületekkel töltött folyékony alap, amely ideális folyadékként szolgálhat rizspörkölt készítéséhez.