Mi az a szabadalmaztatott élesztő?

Saját élesztő Az élesztőtörzsekre utal, amelyeket meghatározott vállalatok vagy szervezetek fejlesztettek ki és birtokolnak. Ezek a törzsek nem nyilvánosak, és különféle célokra használják, beleértve a sörfőzést, az erjesztést és a borkészítést. A szabadalmaztatott élesztőtörzseket jellemzően géntechnológiával vagy szelektív nemesítéssel hozzák létre a kívánt tulajdonságok elérése érdekében, mint például a jobb fermentációs teljesítmény, az ízprofilok vagy az adott körülményekkel szembeni tolerancia. A szabadalmaztatott élesztő használata számos előnnyel járhat, beleértve a folyamat hatékonyságát, a konzisztenciát és a versenyelőnyt az erjesztett italok és élelmiszerek gyártásában.