Mi az a borjúescalope?

A borjúescalope egy vékony borjúszelet, jellemzően a combból vagy a karajból, amelyet vékonyra törnek, majd főznek, gyakran serpenyőben sütve vagy grillezve. Sok európai konyha kedvelt étele, és gyakran különféle szószokkal, például gombaszósszal vagy fehérboros szósszal tálalják. A borjúescalope más ételek összetevőjeként is felhasználható, mint például a borjúhús Parmigiana vagy a borjúsaltimbocca.