Mennyi ideig főzöl egy 18 kilós teljes bordaszemet?

Nem ajánlott egy 18 kilós rib-eye steaket főzni, mivel egy egész darab túl nagy. A rib-eye steakeket általában felvágják, majd a kívánt készre főzik. Ha azonban szokatlanul nagy bordaszeme van, fontolja meg az alábbi lépések végrehajtását, és próbálja ki egészében elkészíteni:

Hozzávalók:

- 1 db 18 kilós rib-eye steak

- Só és bors ízlés szerint

- Olívaolaj

Felszerelés:

- Nagy kültéri grill fedővel

- Húshőmérő

- Éles kés

- Vágódeszka

- Fogó

Utasítások:

1. A steak elkészítése:

- Főzés előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni körülbelül 1 órát.

- Melegítse elő a grillt közepes lángra (körülbelül 175 °C).

- A steaket bőségesen fűszerezzük sóval és borssal.

2. Sütjük meg a steaket:

- Helyezze a steaket közvetlenül a forró grillre. Kerülje a steak mozgatását.

- Oldalanként 4-6 percig sütjük, vagy amíg megpirul és kérges lesz.

3. Áthelyezés közvetett fűtésre:

- Tegye a steaket a grill hűvösebb, közvetett hőterébe. Ez segít abban, hogy a steak lassan a kívánt készre süljön.

- Zárja le a grill fedelét, és hagyja a steaket 1 órán át sülni.

4. Ellenőrizze a belső hőmérsékletet:

- Használjon húshőmérőt a steak belső hőmérsékletének 15 percenkénti ellenőrzéséhez.

- A rib-eye steak ajánlott belső hőmérséklete az Ön preferenciáitól függően változik:

- Ritka:125°F (52°C)

- Közepesen ritka:135°F (57°C)

- Közepes:63 °C (145°F)

- Közepes üregű:155°F (68°C)

- Jól készült:74 °C (165°F)

5. Pihenés és szeletelés:

- Ha elérte a kívánt készséget, vegye le a steaket a grillről, és hagyja pihenni legalább 10 percig. Ezalatt a steak tovább sül, és a lé újra eloszlik.

- Pihentetés után szeleteljük fel a steaket a gabonához képest, és azonnal tálaljuk.

_Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a módszer nem alkalmas minden típusú grillhez, és a főzési idők változhatnak. Mindig tanácsos ellenőrizni a grillező gyártója által megadott utasításokat, és a steaket a kívánt készre sütni, így biztosítva az élelmiszerbiztonságot. _