Megfelelő-e egy éjszakára kihagyott marhasültet megenni, mivel hosszan tartó kinézetű és illatú, több órán át, magas hőmérsékleten alaposan megsül?

_Miért?_

> * Élelmiszerbiztonsági irányelvek javasoljuk, hogy a romlandó élelmiszereket, beleértve a marhasülteket is, ne hagyják két óránál tovább szobahőmérsékleten. Ennek az az oka, hogy a baktériumok gyorsan szaporodhatnak 40 °F és 140 °F közötti hőmérsékleten, ami a „veszélyes zóna "az élelmiszerbiztonság érdekében.

>* Ha a főtt marhasültet egy éjszakán át kint hagyja, még akkor is, ha magas hőmérsékleten alaposan megsütötte, megnöveli a baktériumok elszaporodásának és az esetleges élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát. A baktériumok túlélik a magas hőmérsékletet, és előfordulhat, hogy nem ürülnek ki teljesen a főzés során. Ha a sültet szobahőmérsékleten hagyják, gyorsan elszaporodhatnak.

>* Az ezekkel a baktériumokkal szennyezett ételek fogyasztása ételmérgezési tüneteket, például hányingert, hányást, hasi görcsöket és hasmenést okozhat. Súlyos esetekben az élelmiszer-eredetű betegség kórházi kezeléshez vagy akár halálhoz is vezethet.

>* A maradék marhasült azonnali hűtése főzés után kulcsfontosságú a baktériumok szaporodásának lelassítása és biztonságának megőrzése szempontjából. A főtt marhahúst le kell hűteni és hűtőbe kell tenni a sütőből való kivételt követő két órán belül.

>* A maradék marhasült biztonsága érdekében a legjobb, ha követi a megfelelő élelmiszerkezelési gyakorlatot, beleértve az alapos főzést, az azonnali hűtést, és nem hagyja hosszabb ideig szobahőmérsékleten.