Mi az étcsokoládé pH-ja?

Az étcsokoládé pH-értéke általában 5,3 és 6,8 között van, ami enyhén savasnak számít. Az étcsokoládé savasságát elsősorban a kakaótartalom és a gyártási folyamat befolyásolja. Minél magasabb a kakaótartalom, annál alacsonyabb a pH-érték, és ennélfogva annál savasabb a csokoládé. Ez a savasság hozzájárul az étcsokoládé gazdag és összetett ízprofiljához.