Miért más az étcsokoládé és a tej íze egy savanyú édes vagy sós étel elfogyasztása után?

Amikor savanyú, édes vagy sós ételt eszel, ízlelőbimbóid olyan jeleket küldenek az agyadnak, amelyek hatására érzékeled ezeket az ízeket. Ezek a jelek befolyásolhatják más ízek érzékelését is, beleértve az étcsokoládé és a tej ízét.

Például, ha étcsokoládé fogyasztása előtt savanyúságot eszik, a savanyúság hatására ízlelőbimbói érzékenyebbé válhatnak a csokoládé keserűségére. Ettől a csokoládé íze keserűbbé válhat, mintha nem ettük volna meg a savanyú ételt.

Hasonlóképpen, ha étcsokoládé előtt eszik valami édeset, az édes íz hatására az ízlelőbimbók kevésbé érzékennyé válnak a csokoládé keserűségére. Ettől a csokoládé íze édesebbé válhat, mintha nem evett volna édes ételt.

A só befolyásolhatja az étcsokoládé és a tej ízének érzékelését is. Ha étcsokoládé fogyasztása előtt eszik valami sót, a sósság hatására ízlelőbimbói érzékenyebbé válhatnak a csokoládé édességére. Ettől a csokoládé íze édesebbé válhat, mintha nem evett volna sós ételt.

Tehát, amikor legközelebb eszik étcsokoládét vagy tejet, figyeljen oda az ételekre, amelyeket előtte fogyaszt. Ezen ételek ízei befolyásolhatják a csokoládé ízének érzékelését.