Hogyan készíted a marange-t?

A tortarétegekhez:

* 1 1/2 csésze univerzális liszt

* 1 1/2 csésze kristálycukor

* 1 1/2 teáskanál sütőpor

* 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna

* 1 1/2 teáskanál só

* 1 csésze sózatlan vaj, lágyítva

* 1 csésze növényi olaj

* 3 nagy tojás

* 3 tojássárgája

* 1 teáskanál vanília kivonat

* 1 csésze forró kávé

A ganache-hoz:

* 8 uncia félédes csokoládé, apróra vágva

* 1 csésze kemény tejszín

A cukormázhoz:

* 4 csésze porcukor

* 1/2 csésze sózatlan vaj, lágyított

* 3/4 ​​csésze mogyoróvaj

* 3/4 ​​csésze nehéz tejszín

* 1 teáskanál vanília kivonat

Utasítások:

A tortarétegek elkészítése:

1. Melegítse elő a sütőt 175 C-ra (350 F fokra). Kivajazzuk és lisztezzük három 9 hüvelykes kerek tortaformát.

2. Egy közepes tálban habosra keverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.

3. A lapátos tartozékkal ellátott állványmixer táljában keverje össze a vajat és az olajat, amíg világos és bolyhos nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a tojást és a tojássárgáját, minden hozzáadás után jól felverjük. Belekeverjük a vaníliakivonatot.

4. A száraz hozzávalókat a forró kávéval felváltva adjuk a nedves hozzávalókhoz, kezdjük és fejezzük be a száraz hozzávalókat. Osszuk el egyenletesen a tésztát az előkészített tortaformák között, és süssük 25-30 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

5. Hagyja, hogy a sütemények teljesen kihűljenek a tepsiben, mielőtt fagyossá tennék.

A ganache elkészítése:

1. Tegye a csokoládét egy hőálló tálba.

2. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a sűrű tejszínt közepes lángon. Öntsük a forró tejszínt a csokoládéra, és hagyjuk állni 5 percig, amíg a csokoládé elolvad.

3. Keverjük simára. Használat előtt hagyja teljesen kihűlni a ganache-t.

A cukormáz elkészítése:

1. A lapátos tartozékkal ellátott állványmixer táljában keverje össze a porcukrot és a vajat, amíg világos és habos nem lesz. Adjuk hozzá a mogyoróvajat, a tejszínt és a vaníliakivonatot, és keverjük simára.

A torta összeállítása:

1. Helyezze az egyik tortaréteget egy tálalótányérra.

2. Egy réteg ganache-t oszlasson el egyenletesen a tortarétegen.

3. Tegyen rá egy másik tortaréteget, és ismételje meg a folyamatot.

4. Helyezze rá a harmadik tortaréteget, és kenje be az egész tortát a maradék mogyoróvajas cukormázzal.

5. Kívánság szerint további apróra vágott földimogyoróval díszítjük.

6. Tálalás előtt legalább 1 órára hűtőbe tesszük.