Hogyan akadályozza meg, hogy pálinkát adjon a borhoz, hogy ecetté váljon?

A pálinkát nem arra használják, hogy megakadályozzák a bor ecetté válását. Ehelyett a kén-dioxidot tartósítószerként használják a romlást okozó baktériumok növekedésének gátlására.