Hol kell tárolni a bazsalikomot?

A friss bazsalikomleveleket többféleképpen tárolhatjuk, attól függően, hogy mennyi ideig kívánjuk tárolni:

1. Szobahőmérséklet:Rövid ideig (legfeljebb néhány napig) tárolja a bazsalikomleveleket egy körülbelül egy hüvelyknyi vízzel töltött pohárba vagy tégelybe. Lazán fedje le a tartályt műanyag fóliával vagy fedéllel, és tartsa szobahőmérsékleten, távol a közvetlen napfénytől. Minden nap cserélje ki a vizet, hogy friss maradjon.

2. Hűtőszekrény:Hosszabb tároláshoz (akár 1 hétig) mossa meg a bazsalikomleveleket, és törölje szárazra. Csomagolja be a száraz bazsalikomleveleket papírtörlőbe vagy tiszta konyharuhába, helyezze műanyag zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrény zöldséges fiókjában. Kerülje a bazsalikom tárolását olyan gyümölcsök közelében, amelyek etiléngázt termelnek, mint például az alma és a banán, mert ez a bazsalikom gyorsabb hervadását és megromlását okozhatja.

3. Fagyasztás:Hosszú távú tároláshoz (akár több hónapig) a bazsalikomlevelek lefagyasztása remek lehetőség. Mossa meg és törölje szárazra a bazsalikom leveleket. Blansírozzuk őket forrásban lévő vízbe 10-15 másodpercre, majd azonnal tegyük jéghideg vízfürdőbe, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. A kifehéredett bazsalikomleveleket lecsepegtetjük, és szárazra töröljük. A bazsalikomleveleket egy tepsire terítjük, és körülbelül 2 órára lefagyasztjuk, vagy amíg megszilárdul. Tegye át a fagyasztott bazsalikomleveleket felcímkézett, fagyasztható zsákokba vagy tartályokba, és nyomja ki a lehető legtöbb levegőt. Hűtőszekrényben tároljuk akár több hónapig.

4. Szárítás:A bazsalikom szárítása egy másik módja annak, hogy hosszabb ideig tároljuk. Kösse össze a kis bazsalikomleveleket konyhai zsineggel, és tegye fel meleg, száraz, jól szellőző helyre, távol a közvetlen napfénytől. Alternatív megoldásként a bazsalikomleveleket egy rétegben elterítheti egy tepsiben, és alacsony hőmérsékletű sütőbe (kb. 180-200 °F) helyezheti őket kissé nyitott ajtóval. Süssük 2-3 órán keresztül, vagy amíg a levelek ropogósak és szárazak nem lesznek. A szárított bazsalikomleveleket morzsoljuk össze és tároljuk légmentesen záródó edényekben, hűvös, sötét helyen.

Ha követi ezeket a tárolási módszereket, meghosszabbíthatja a bazsalikom frissességét és ízét, és hosszabb ideig élvezheti.