Milyen anyagokat adunk a szőlőhöz, ami az erjedést idézi elő?

Nem adnak hozzá olyan anyagokat, amelyek erjedést idéznének elő a szőlőben. Az erjedés egy természetes folyamat, amely akkor következik be, amikor az élesztő a szőlőben lévő cukrokat alkohollá és szén-dioxiddá alakítja. Az erjedésért felelős élesztő természetesen jelen van a szőlő héján. Amikor a szőlőt összetörik, az élesztő érintkezésbe kerül a cukorral és erjedni kezd, alkoholt és szén-dioxidot termelve.