Megváltoztatja-e a bor ízét, ha szélsőséges hőmérsékletnek van kitéve vagy lefagyasztják?

Igen, a bor megváltoztathatja az ízét szélsőséges hőmérsékletnek vagy lefagyasztva. Íme néhány hatás, amelyet a szélsőséges hőmérsékletek gyakorolhatnak a borra:

Fagyás: Amikor a bort lefagyasztják, a borban lévő víz megfagy, ami az alkohol és más összetevők koncentrálódását okozza. Ez édesebb és alkoholosabb ízt eredményezhet. Amikor a bort felengedik, az ízek tompulhatnak, és az állaga vizes lehet.

Magas hőmérséklet: Ha a bort magas hőmérsékletnek teszik ki, az alkohol és más illékony vegyületek elpárologhatnak, ami az íz és az aroma elvesztését eredményezheti. A bor oxidálódhat is, ami főtt vagy Sherry-szerű ízt eredményezhet.

Általában a legjobb, ha a bort hűvös, egyenletes hőmérsékleten tárolja, hogy megőrizze ízét és minőségét. A legtöbb bor ideális tárolási hőmérséklete 55°F és 65°F között van.