Hogyan készült a rum egy tipikus cukorültetvényen?

- Melasz:A cukornádlé finomítása után megmaradt sűrű szirup, hogy cukorkristályok keletkezzenek.

- Víz

- Élesztő

Folyamat:

1. Hígítás :A melaszt vízzel hígítják, hogy csökkentsék a viszkozitását és megfelelő környezetet biztosítsanak az erjesztéshez.

2. Erjedés :

- A hígított melaszt fermentációs kádakba vagy hordókba helyezik.

- Élesztőt adnak hozzá, hogy beindítsák az erjedési folyamatot, a melaszban lévő cukrokat alkohollá (etanollá) és szén-dioxiddá alakítva.

3. Desztilláció :

- A kádakból kierjedt cefrét edényben vagy folyamatos lepárlóban lepárolják, hogy elválasszák az alkoholgőzöket a maradék folyadéktól.

- Az alkoholgőzök felemelkednek és visszacsapódnak folyadékká, ami magasabb alkoholkoncentrációt eredményez.

4. Öregedés :

- A desztillált rum fahordókban érlelhető, jellemzően tölgyfából. Ez a lépés fokozza ízét és simaságát azáltal, hogy kölcsönhatásba léphet a fa összetevőivel, és színt, összetettséget és egyedi jellemzőket szerezhet.

- Az érlelés néhány hónaptól több évig is eltarthat, a rum kívánt tulajdonságaitól függően.

5. Packozás :

- Ha a rum elérte a kívánt érettségi szintjét, palackozzák és lezárják.

- A palackozás magában foglalja a szűrést, hogy eltávolítsák az üledékeket, és biztosítsák a rum tisztaságát.

6. Terjesztés :

- A palackozott rumot szétosztják és eladják a fogyasztóknak, ahol tisztán, sziklán, koktélokban fogyaszthatják, vagy különféle kulináris készítményekben felhasználhatják.