Hogyan főznek boszorkányfüvet az ausztrál őslakosok?

Boszorkány grubok  *nagy fehér lárvák, amelyek különböző típusú eukaliptafák, különösen a Witchetty Bush (Acacia kempeana) gyökereiben és korhadó fájában találhatók ), amely Közép-Ausztráliában őshonos.*

Az európai letelepedés előtt az őslakos ausztrálok egyes területeken ezeket a tésztaféléket szezonális finomságoknak tekintették, és izgatottan várták a melegebb időjárás kezdetét, amikor a legelterjedtebb és a legmagasabb zsírtartalmuk volt. 

Ezek a kalászok sok bennszülött ember számára fontos táplálékforrást jelentettek több tízezer évig. 

A Witchetty Grub főzésének módjai:

* Parázson sütve vagy forró parázson hevítve papírkéregben 

* Forró hamuban főzve 

* Parázson főzve forró parázsban, hamuval keverve 

* Mulga fa tüzében parázson sütve 

* Felhevített lapos kövön főzzük

Módszer:

1. Ásd meg a grubokat. Körülbelül fél méterrel a föld alatt rothadó rönkökben találhatók.

2. Fogja meg a szár végeit, és húzza ki. Lehet, hogy kicsit ásnod kell, hogy meglazítsd.

3. Főzzük meg a krumplit. Süthetők forró parázson, főzhetők forró sziklán vagy tábortűzön. 

4. Egyed meg a grubokat. Megehetik egészben, vagy eltávolíthatják a fejet, és megehetik a testet.

Tippek:  

* Ha krémes belsőt szeretne, 30 másodpercig főzzön 1 percig.

* Főzzük tovább a ropogós állagért.

* Sózzuk és borsozzuk, vagy adjuk hozzá salátához vagy pirítsuk meg.