Miért színezik az élelmiszereket?

- Természetes színeinek fokozása érdekében :Az élelmiszer-színezéket az élelmiszerek természetes színének fokozására lehet használni, amelyek a feldolgozás vagy tárolás során kifakultak. Például néhány narancslevet színeznek, hogy élénkebb színt kapjon.

- A színeltérések kijavításához :Az élelmiszer-színezéket a nyersanyagok vagy a feldolgozási körülmények eltérései miatt előforduló színeltérések korrigálására használják. Előfordulhat például, hogy az eperlekvár egyes tételei sötétebbek, mint mások, így ételfestékkel biztosítható az egyenletes szín.

- Új színek létrehozásához :Az ételfestéket új színek létrehozására, valamint az élelmiszerek vonzóbbá és vonzóbbá tételére használják a fogyasztók számára. Például a kék málna ízű cukorkák és italok nem lennének kékek ételfesték nélkül.

- Márkaépítési célokra :Az ételfestékkel márkaidentitást lehet kialakítani, és a termékeket kiemelni a piacon. Például a Cadbury's Dairy Milk csokoládénak jellegzetes lila borítása van, amely a márkához kapcsolódik.

Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszer-színezékeket a biztonságosságuk biztosítása érdekében szabályozzák. Sok országban szigorú előírások vonatkoznak a különböző élelmiszerekben felhasználható élelmiszer-színezékek fajtáira és mennyiségére.