A repceolaj savas, lúgos vagy semleges?

A repceolaj enyhén savas, pH-ja 5,5 körüli. Ennek oka, hogy szabad zsírsavakat tartalmaz, amelyek akkor szabadulnak fel, amikor az olajat kivonják a repcemagból. A repceolaj savassága a feldolgozási körülményektől és a felhasznált repcemag típusától függően változhat.