Az édes rizs ugyanaz, mint a ragadós rizs?

Édes rizs egy rövid szemű rizs, amely Délkelet-Ázsiában őshonos. Más néven nyálkás rizs vagy viaszos rizs. Az édes rizst magas keményítőtartalma jellemzi, ami főzéskor ragacsos, rágós állagot ad neki. Gyakran használják desszertekben és más ételekben, ahol ragacsos textúra kívánatos.

Ragadós rizs egy hosszú szemű rizs, amely Délkelet-Ázsiában is őshonos. Más néven nyálkás rizs vagy viaszos rizs. A ragacsos rizst magas amilopektin tartalma jellemzi, ami főzve is ragacsos, rágós állagot ad neki. A ragadós rizst gyakran használják sós ételekben, például curryben és sült krumpliban.

Íme egy táblázat, amely összefoglalja az édes rizs és a ragadós rizs közötti főbb különbségeket:

| Funkció | Édes rizs | Ragadós rizs |

|---|---|---|

| Szemcsehossz | Rövid | Hosszú |

| Keményítőtartalom | Magas | Magas |

| Amilopektin tartalom | Alacsony | Magas |

| Textúra főzéskor | Ragadós, rágós | Ragadós, rágós |

| Általános felhasználás | Desszertek, egyéb ételek, ahol ragacsos textúra kívánatos | Sós ételek, például curryk és sült krumpli |