Meddig süllyedhet 63 Celsius-fok alá a kiállított élelmiszerek hőmérséklete?

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) Élelmiszer-szabályzata szerint a potenciálisan veszélyes élelmiszereket (PHF) 63 Celsius-fokon (145 Fahrenheit-fok) vagy magasabb hőmérsékleten kell tartani, hogy megakadályozzák a káros baktériumok növekedését. A lakossági tálalásra kiállított ételt nem szabad két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni, négy óránál hosszabb ideig tárolva pedig ki kell dobni.