Mi az oka az élelmiszer eredetű betegségeknek?

Élelmiszer eredetű betegség , más néven ételmérgezés, szennyezett ételek vagy italok elfogyasztása által okozott betegség. Az élelmiszer-eredetű betegségek leggyakoribb okai a baktériumok, vírusok és paraziták.

Baktériumok az élelmiszer eredetű betegségek leggyakoribb okai. A baktériumok a termelési folyamat bármely pontján szennyezhetik az élelmiszereket, a gazdaságtól az asztalig. Az élelmiszer eredetű betegségeket okozó leggyakoribb baktériumok közé tartozik:

- *Salmonella*

- *E. coli*

- *Campylobacter*

- *Listeria monocytogenes*

- *Staphylococcus aureus*

- *Clostridium botulinum*

- *Vibrio* fajok

Vírusok élelmiszer eredetű betegségeket is okozhat. A vírusok kisebbek, mint a baktériumok, és szennyezett élelmiszerekkel, felületekkel vagy emberekkel érintkezve terjedhetnek. Az élelmiszer eredetű betegségeket okozó leggyakoribb vírusok közé tartozik:

- Norovírus

- Hepatitis A vírus

- Rotavírus

- Sapovírus

- Adenovírus

- Asztrovírus

Paraziták élelmiszer eredetű betegségeket is okoznak. A paraziták kisméretű élőlények, amelyek táplálékban vagy élelmiszeren élhetnek. Az élelmiszer eredetű betegségeket okozó leggyakoribb paraziták közé tartozik:

- *Giardia*

- *Cryptosporidium*

- *Toxoplasma gondii*

- _Entamoeba histolytica_

- *Trichinella* fajok

- *Anisakis* faj

Az élelmiszer eredetű betegségek számos tünetet okozhatnak, beleértve:

- Hányinger

- Hányás

- Hasmenés

- Hasi fájdalom

- Láz

- hidegrázás

- Fejfájás

- Izomfájdalmak

- Fáradtság

Egyes esetekben az élelmiszer-eredetű betegség súlyos és akár életveszélyes is lehet. Ha élelmiszer eredetű betegség súlyos tüneteit észleli, fontos, hogy azonnal forduljon orvoshoz.