Mire tervezték az élelmiszer-biztonsági előírásokat?

Az élelmiszer-biztonsági szabályozás elsődleges célja az emberi fogyasztásra szánt biztonságos élelmiszerek előállításának, kezelésének és forgalmazásának biztosítása. Ezek az előírások az élelmiszer-eredetű megbetegedések kockázatának megelőzését vagy minimalizálását célozzák, ami olyan betegségekre vagy állapotokra vonatkozik, amelyeket a szennyezett vagy káros élelmiszerek fogyasztása okoz. Az élelmiszerbiztonságra vonatkozó szabványok és iránymutatások megállapításával a szabályozó testületek célja a közegészségügy védelme, és a fogyasztók bizalmának megteremtése az általuk vásárolt és fogyasztott élelmiszerek minőségében és biztonságában.