Mit jelentenek az élelmiszercímkén feltüntetett százalékok?

Az élelmiszerek címkéjén szereplő százalékok az élelmiszer egy adagjában lévő egyes tápanyagok napi értékére (DV) vonatkoznak. A DV a tápanyagok referenciamennyisége, amelyre a legtöbb egészséges felnőttnek minden nap törekednie kell.

A százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak, tehát ha napi 2000 kalóriánál többet vagy kevesebbet eszik, akkor ennek megfelelően módosítania kell a százalékokat.

Íme egy általános útmutató az élelmiszercímkén feltüntetett százalékos értékekhez:

* 0-4%: Kevés a tápanyag

* 5-14%: Mérsékelt forrása ennek a tápanyagnak

* 15%+: Jó forrása ennek a tápanyagnak

* 20%+: Kiváló forrása ennek a tápanyagnak

Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszerek címkéjén feltüntetett százalékok csak iránymutatóak. Az étkezéssel kapcsolatos döntések meghozatalakor figyelembe kell vennie az élelmiszer általános tápértékét is. Például egy olyan élelmiszer, amely magas telített zsírokban és koleszterinben, de alacsony tápanyagban, például rostokban és vitaminokban, nem biztos, hogy egészséges választás, még akkor sem, ha ezeknek a tápanyagoknak a napi értéke alacsony.

Íme néhány konkrét példa az élelmiszercímkén feltüntetett százalékos értékek értelmezésére:

* Ha egy élelmiszerben 10% DV rost van, ez azt jelenti, hogy az ajánlott napi rostbevitel 10%-át biztosítja. Ha jó rostforrást keresel, olyan ételeket válassz, amelyek adagonként legalább 5 g rostot tartalmaznak.

* Ha egy élelmiszerben a cukortartalom 20%-a van, ez azt jelenti, hogy az ajánlott napi cukorbevitel 20%-át biztosítja. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a hozzáadott cukor mennyiségét legfeljebb napi 6 teáskanálra korlátozzák a nőknél és 9 teáskanálnál a férfiaknál.

* Ha egy élelmiszer DV 30%-a zsírt tartalmaz, ez azt jelenti, hogy az ajánlott napi zsírbevitel 30%-át biztosítja. Az amerikaiaknak szóló étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a felnőttek teljes kalóriájuk 20-35%-át zsírból nyerjék.

Az élelmiszercímkén feltüntetett százalékos értékek megértésével megalapozott döntéseket hozhat arról, hogy mit és mennyit egyen.