Mennyi az olívaolaj eltarthatósági ideje?

Az olívaolaj eltarthatósága számos tényezőtől függ, beleértve az olaj típusát, a tárolási feltételeket és a csomagolást.

Olívaolaj típusa:

* Extra szűz olívaolaj: A magasabb antioxidáns- és polifenoltartalma miatt ennek rövidebb az eltarthatósága más típusú olívaolajokhoz képest. Az extra szűz olívaolaj fogyasztása a gyártástól számított 18-24 hónapon belül javasolt.

* Szűz olívaolaj: Valamivel hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint az extra szűz olívaolajé, és akár 24-36 hónapig is eltartható.

* Finomított olívaolaj: Az olívaolajok közül a leghosszabb eltarthatósággal rendelkezik, alacsonyabb savassága és antioxidáns-hiánya miatt akár 2-3 évig is eltartható.

Tárolási feltételek:

* Hűvös és sötét hely: Az olívaolajat hűvös és sötét helyen kell tárolni, távol a közvetlen napfénytől és hőforrásoktól. A magas hőmérséklet felgyorsíthatja az olívaolaj lebomlását és ronthatja minőségét. Az olívaolaj ideális tárolási hőmérséklete 55-65°F (13-18°C).

* Légmentesen záródó tartály: Az olívaolajat légmentesen záródó edényben kell tárolni az oxidáció elkerülése érdekében. A levegőnek való kitettség hatására az olaj avassá válhat, és kellemetlen ízt és szagot okozhat.

Csomagolás:

* Üvegpalackok: Az üvegpalackok a legjobb megoldás az olívaolaj tárolására, mivel védik az olajat a fénytől és a levegőtől.

* Fémdobozok: Fémdobozok is használhatók olívaolaj tárolására, de nem biztos, hogy olyan védelmet nyújtanak a fény ellen, mint az üvegpalackok.

* Műanyag tartályok: Kerülni kell a műanyag edényeket, mivel az oxigén áthatolhat az olajon, és gyorsabban megromolhat.

Romlás jelei:

* Avas szag: Az avas vagy dohos szag azt jelzi, hogy az olívaolaj megromlott.

* Keserű íz: Ha az olaj keserű ízű vagy kellemetlen utóíze van, akkor valószínűleg megromlott.

* Felhősség vagy üledék: Az olajban lévő felhősödés vagy üledék azt jelezheti, hogy az olaj már túljárt.

Fontos, hogy ellenőrizze az olívaolajos palackon a „megőrző” vagy „lejárati” dátumot, és dobjon ki minden olyan olajat, amely lejárt ezen a napon.