Hány gramm zsír az olívaolajban?

Az olívaolajban lévő zsír mennyisége az olívaolaj típusától és az extrakciós eljárástól függ. Az extra szűz olívaolaj, amelyet az olajbogyó első hidegsajtolásából állítanak elő, általában körülbelül 14 gramm zsírt tartalmaz evőkanálonként (15 milliliter). A finomított olívaolaj, amelyet úgy kezeltek, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, javítsák átlátszóságát és stabilitását, valamivel kevesebb zsírt, körülbelül 12 grammot tartalmazhat evőkanálonként.