Egy beurre blanc szétvált – hogyan támasztaná fel újra?

A hasított beurre blanc gyakori jelenség ennek a finom szósznak az elkészítésekor, de néhány egyszerű lépéssel könnyen orvosolható. A következőképpen támaszthatja fel az osztott beurre blanc-ot:

Hozzávalók:

- 1 csésze hasított beurre blanc

- 2-3 evőkanál hideg víz

Utasítások:

1. Készítse elő a hozzávalókat: Ügyeljen arra, hogy legyen készen 1 csésze hasított beurre blanc és 2-3 evőkanál hideg víz.

2. Fokozatosan adjon hozzá hideg vizet: Tegye a hasított beurre blanc-t egy hőálló edénybe, amelyet forró vízzel töltött serpenyő fölé állítanak. Kezdje el folyamatosan habverni a beurre blanc-ot, miközben lassan, csak néhány cseppet ad hozzá a hideg vizet, amíg a szósz el nem kezd összeállni és emulgeálódni.

3. Folytassa a habverést: Folytassa a beurre blanc habverését a forrásban lévő víz felett, majd fokozatosan keverje hozzá még hideg vizet, ha szükséges, amíg a szósz sima, krémes és újra emulgeált lesz.

4. Vegye le a tűzről: Miután a beurre blanc feltámadt és sima állagot kapott, vegyük le a tálat a tűzről.

5. Kiszolgálás: A beurre blanc készen áll a kívánt étel, például hal vagy tenger gyümölcsei mellé.

Ne feledje, hogy a türelem kulcsfontosságú a megosztott beurre blanc feltámasztásakor. Fokozatosan adjuk hozzá a hideg vizet, miközben folyamatosan keverjük, hogy a szósz összeálljon és megfelelően emulgeálódjon. Élvezze a finom beurre blanc-t!