Milyen élelmiszerek voltak az 1680-as években?

Az 1680-as években , az étkezési lehetőségek régiótól és társadalmi helyzettől függően változtak. Íme néhány általánosan elfogyasztott élelmiszer áttekintése ebben az időszakban:

1. Szemes: A kenyér alapvető élelmiszer volt, általában búzából, árpából, zabból vagy rozsból készült. Az ezekből a gabonákból készült zabkását és zabkását is fogyasztották, különösen a szegényebb lakosság körében.

2. Zöldségek: A gyökérzöldségeket, például a burgonyát, a fehérrépát, a sárgarépát, a hagymát és a póréhagymát széles körben használták. A káposzta, a saláta és a spenót is népszerű volt. A zöldségeket gyakran főzték vagy párolták, és húsokhoz vagy levesekhez tálalták.

3. Gyümölcsök: Az alma, körte, szőlő, szilva és cseresznye az általánosan elérhető gyümölcsök közé tartozott. Gyakorolták a gyümölcsök tartósítását olyan módszerekkel, mint a szárítás, pácolás vagy lekvárkészítés.

4. Hús: A húsfogyasztás társadalmi státusztól és régiótól függően változott. A gazdagok olyan húsokat fogyaszthatnak, mint a marha-, sertés-, bárány- és vadhús (vadhús, vadszárnyasok). A köznép gyakran sózott vagy füstölt húsokra, kolbászokra és belsőségekre támaszkodott.

5. Baromfi és tojás: A csirkék, kacsák, libák és pulykák tojást és húst adtak.

6. Hal és tenger gyümölcsei: A part menti területek és a folyók vagy tavak közelében lévő régiók különféle halakhoz fértek hozzá, például tőkehalhoz, heringhez, makrélához és lazachoz. Kagylókat, például osztrigát, kagylót és homárt is fogyasztottak.

7. Tejtermékek: A tejet, vajat és sajtot tehenektől, kecskéktől és juhoktól nyerték. A friss tej nem volt széles körben elérhető, ezért az emberek gyakran használtak erjesztett tejtermékeket, például joghurtot vagy írót.

8. Fűszernövények és fűszerek: A gyakori gyógynövények közé tartozott a rozmaring, a kakukkfű, a zsálya, a menta és a petrezselyem. Fűszereket, például borsot, fahéjat, szerecsendiót, buzogányt és szegfűszeget használtak az ételek ízesítésére.

9. Édesítőszerek: A cukor luxuscikk volt és drága, ezért a mézet gyakrabban használták édesítőszerként.

10. Italok: A sör és a sör népszerű italok voltak, amelyeket árpából vagy búzából főztek. Az almából készült almabort is élvezték. A kávé, a tea és a csokoládé ez idő alatt jelent meg, de viszonylag drágák és exkluzívak maradtak.

Az ételek elkészítésének és tartósításának módjai nagyon változatosak voltak, a kulturális gyakorlatok és az erőforrások elérhetősége befolyásolta. A fűszereket és gyógynövényeket nemcsak ízesítésre, hanem tartósító tulajdonságaik miatt is használták. Az ételeket gyakran nyílt tűzön vagy korlátozott hőmérsékletű kemencében főzték.

Érdemes megjegyezni, hogy ez az áttekintés általános képet mutat az 1680-as években elérhető élelmiszerekről, de voltak regionális eltérések és különbségek az étkezési szokásokban a társadalmi osztály, a kultúra és a földrajzi elhelyezkedés alapján.