Helyettesítheti a párolt tejet a burgonyagratinban lévő tejszínre?

Igen. Az elpárolgott tej helyettesíthető egy tejszínnel a burgonya gratinban. Az elpárologtatott tej jól helyettesíti a burgonya-gratinban a tejszínt, mivel hasonló krémes állagú és gazdag, és sűríti a szószt. A párolt tej azonban édesebb, mint a tejszín, ezért érdemes csökkenteni a recepthez hozzáadott cukor mennyiségét, hogy kompenzálja. Ezenkívül a bepárolt tej kissé eltérő ízt adhat a gratinnak, ezért érdemes lehet kísérletezni különböző fűszerekkel, hogy megtalálja az ízlésének megfelelő egyensúlyt.