Mi az a sish kebab?

A shish kebab (más néven saslik vagy shashlyk) egy népszerű közel-keleti étel, amely apró hús-, hal- vagy zöldségdarabokból grillezve vagy nyárson sült. A "shish" kifejezés magára a nyársra vonatkozik, míg a "kebab" a nyársra vágott ételre.

A shish kebabot általában bárány- vagy birkahúsból készítik, de más húsok, például marha-, csirke- vagy sertéshús is használható. A húst általában fűszerek, gyógynövények és olaj keverékében pácolják, mielőtt felnyársalják és nyílt lángon vagy sütőben megsütik.

A shish kebabban általában használt zöldségek közé tartozik a hagyma, a paprika, a paradicsom és a cukkini. Ezeket gyakran felváltják a nyárson lévő húsdarabokkal. Ezután a nyársakat addig grillezzük vagy pörkölik, amíg a hús és a zöldségek átsülnek, és kissé elszenesednek.

A shish kebab népszerű utcai étel sok közel-keleti országban, és gyakran szolgálják fel éttermekben és összejöveteleken is. Általában különféle mártogatósokkal vagy szószokkal, például hummusszal, tzatzikivel vagy mentaszósszal fogyasztják.