Mitől kóser a só?

A "kóser só" kifejezés olyan sót jelent, amely alkalmas a kóser konyhában való felhasználásra. A kóser só nagyobb kristályokkal rendelkezik, mint a hagyományos asztali só, és gyakran használják húsok és halak fűszerezésére főzés előtt.

Ahhoz, hogy kósernek minősüljön, a sónak mentesnek kell lennie minden szennyeződéstől, például rovaroktól vagy egyéb idegen anyagoktól. A kóser só előállításának folyamata magában foglalja a só mosását és szűrését, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, majd szárítják és kristályokká őrlik.

A kóser sót tészta- és zöldségfőzéshez használt sózóvízhez, valamint savanyításhoz használt sóoldat készítéséhez is használják. Nagyobb kristályai megkönnyítik az ételek sótartalmának szabályozását, mivel kevésbé valószínű, hogy gyorsan feloldódik és túlsózzák az ételt.

A kóser főzéshez való felhasználása mellett a kóser só a nem kóser szakácsok körében is népszerű, akik értékelik nagyobb kristályait és különleges ízét.