Mi az a libanoni frike?

Általában főételként szolgálják fel, melegen vagy hidegen is fogyasztható.

A _Frik_ arabul azt jelenti, hogy "dörzsölés" vagy "törés". A frik elkészítésének folyamata időigényes, és Libanonban gyakran kézzel végzik. Általában a legjobb búzát választják ki és hagyják érni, majd pirítják (szenesítik), majd bedörzsölik, hogy a búza megrepedjen. A megrepedt búzát ezután enyhén összetörik, elválasztva a csírát és a korpát az endospermiumtól. A megrepedt búzát ezután szitálják, hogy eltávolítsák a pelyvát, és megtisztítják, mielőtt eladásra csomagolnák.

A megpirított búzát forrásban lévő sós vízben addig főzzük, amíg megpuhul, vagy főzés előtt hideg vízbe áztatjuk.

További összetevők is szerepelhetnek benne, például zöldségek (például hagyma és paradicsom), olívaolaj és fűszerek (például menta és kömény stb.). Az étel elkészíthető csirkehúsból, bárányból vagy marhahúsból is. Joghurttal vagy pita kenyérrel tálalhatjuk.

A libanoni frikét gyakran meleg ételként szolgálják fel a téli hónapokban, de nyáron is kedvelt étel. Általában nagy mennyiségben főzik, és megosztják a családdal és a barátokkal.