Élelmiszer szempontból mire utal ez a kifejezés?

Az "umami" kifejezés az ötödik alapízre utal az édes, savanyú, sós és keserű mellett. Gyakran sós vagy húsos ízként írják le, és olyan élelmiszerekben található meg, mint a gomba, az érett paradicsom, a sajt, a szójaszósz és a halszósz.