A retek melyik részét együnk?

A retek megduzzadt, ehető csapgyökerét esszük. A csapgyökér az elsődleges gyökér, amely mélyen a talajba nő, és táplálékot tárol a növény számára. Retek esetében a csapgyökér megnagyobbodik, húsossá válik, így emberi fogyasztásra alkalmas. A retek csípős gyökere ropogós, enyhén csípős és kifejezetten borsos ízű, ezért gyakran használják salátákban, szendvicsekben és különféle egyéb kulináris készítményekben.