Milyen ízű a chili?

A chili kapszaicin nevű vegyületet tartalmaz, ez adja a fűszeres ízét. A kapszaicin a szájban és az orrban lévő receptorokhoz kötődik, amelyek jeleket küldenek az agynak, hogy a szervezetben fájdalom van. Éppen ezért a chili fogyasztása égető érzést okozhat a szájban és a torokban.

A chili fűszerességét Scoville-egységben (SHU) mérik. Minél magasabb az SHU besorolás, annál fűszeresebb a chili. A világ legforróbb chilipaprikája, például a Carolina Reaper és a Trinidad Moruga Scorpion SHU-besorolása meghaladja a 2 milliót.

A chilinek számos egészségügyi előnye is van. Jó forrása az A-, C- és E-vitaminnak, valamint káliumnak és vasnak. Antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek segíthetnek megvédeni a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól.

Fűszeressége ellenére a chilit a világ minden táján szeretik az emberek. Különféle ételekhez használják őket, beleértve a leveseket, pörkölteket, curryket és szószokat.