Miből készül a piros ételfesték?

A vörös ételfesték különféle összetevőkből készül, az adott típustól és a különböző régiók szabályozásától függően. Íme néhány gyakran használt piros ételfesték:

1. Allura Red AC (Red 40): Ez egy szintetikus azofesték, amelyet széles körben használnak élelmiszerekben. Kőolaj alapú nyersanyagokból állítják elő, és kémiai feldolgozáson esik át, hogy elérje vörös színét.

2. Kármin (Natural Red 4): A kármin egy természetes vörös színezőanyag, amelyet koseniális rovarokból, különösen a Dactylopius coccus fajokból nyernek. Nőstény kochineális rovarok kiszáradt testének összezúzásával és extrahálásával állítják elő. A kármint évszázadok óta használják természetes színezékként és élelmiszer-színezékként.

3. Eritrozin (piros 3): Az eritrozin egy másik szintetikus festék, amely fluoreszceinből készül, amely egy kőszénkátrányból származó vegyület. További kémiai módosításokon megy keresztül, hogy elérje vöröses színét.

4. Répalé kivonat: Néhány vörös ételfesték természetes forrásból is származhat, például répalé-kivonatból. Ezt a cékla (Beta vulgaris) koncentrált levéből nyerik, és természetes vörös színt biztosítanak.

Fontos megjegyezni, hogy a vörös élelmiszer-színezék konkrét összetétele a gyártótól és a különböző országok vagy régiók élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó szabályozásaitól függően változhat. Ezen túlmenően, egyes országokban korlátozások vagy tilalmak vonatkozhatnak bizonyos mesterséges élelmiszer-színezékekre, tekintettel azok biztonságára vagy lehetséges egészségügyi hatásaira.