Az élelmiszerekben lévő toxinok hosszú hatásidőt eredményeznek?

Nem feltétlenül. Az ételmérgezés tüneteinek megjelenési ideje a toxintól és az egyéntől függően nagymértékben változhat, és óráktól napokig terjedhet. Egyes toxinok, például a Staphylococcus aureus által termelt toxinok akár 30 perctől hat órán belül is tüneteket okozhatnak, míg mások, például a Clostridium botulinum által termelt toxinok akár több napig is eltarthatnak a tünetek kiváltásakor.