Milyen baktériumok okoznak ételmérgezést és élelmiszer-eredetű betegségeket?

- Nyers vagy rosszul főtt baromfiban, nem pasztőrözött tejben vagy szennyezett vízben található.

- Tünetek:láz, hasmenés, hasi fájdalom, hányás.

2. Clostridium perfringenst

- Túl sokáig szobahőmérsékleten tartott főtt ételekben nő.

- Tünetek:hasmenés, hasi fájdalom, hányinger.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Több törzs is okozhat betegséget, némelyik akár életveszélyes is lehet.

- Nyers vagy rosszul megfőtt darált marhahúsban, pasztőrözött tejben, szennyezett vízben, mosatlan gyümölcsökben és zöldségekben található.

- Tünetek:hasmenés, hasi fájdalom, hányás, láz.

4. Listeria monocytogenest

- Megtalálható a nem pasztőrözött tejben, a nyers zöldségekben, a baromfihúsban és a fogyasztásra kész delikahúsokban.

- Tünetek:láz, izomfájdalmak, hányás, hasmenés.

5. Salmonellat

- Nyers tojásban, baromfihúsban, pasztőrözött tejben, nyers húsban, mosatlan gyümölcsökben és zöldségekben található.

- Tünetek:láz, hasmenés, hasi fájdalom, hányinger, hányás.

6. Shigellat

- Szennyezett élelmiszerrel vagy vízzel terjed.

- Tünetek:hasmenés, láz, hasi fájdalom, hányinger, hányás.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Számos élelmiszerben nő, például tejtermékekben, tojásban, baromfiban és feldolgozott húsokban.

- Tünetek:hányinger, hányás, hasi fájdalom, hasmenés.

8. Vibrio parahaemolyticusot

- Meleg tengerparti vizekben él, és nyers kagylóban is megtalálható.

- Tünetek:hasmenés, hasi fájdalom, hányinger, hányás.

9. Yersinia enterocoliticat

- Nyers vagy rosszul főtt sertéshúsban, pasztőrözött tejben, joghurtban és szennyezett vízben található.

- Tünetek:hasi fájdalom, hasmenés, láz.