Milyen ételeket és italokat ettek a viktoriánus időkben?

Az 1837-től 1901-ig tartó viktoriánus korszak jelentős változásokat hozott az étel- és italkultúrában. Íme néhány a viktoriánus diéta legfontosabb jellemzői:

Felső osztályú étkezés:

- A hivatalos étkezés több fogásból állt, beleértve a leveseket, halat, húst, vadat, zöldségeket, desszerteket és sajtokat.

- Igényes terítéket, ezüst evőeszközöket és finom porcelánt használtak.

- A díszes péksütemények, sütemények és pudingok népszerű desszertek voltak.

Középosztályú étkezés:

- Gyakoriak voltak a sült húsok, mint a marha-, sertés- és birkahús.

- A zöldségeket főzték vagy párolták, és húshoz tálalták.

- A puding, a puding és a torták népszerű desszertek voltak.

Munkaosztálybeli étkezés:

- Egyszerű ételek kenyérből, burgonyából, sajtból és zöldségekből.

- Gyakoriak voltak a pörköltek, levesek és zabkása.

- A sör és az almabor népszerű alkoholos italok voltak.

Élelmiszer tartósítása:

- A befőzési és tartósítási technikák lehetővé tették a gyümölcsök, zöldségek és húsok hosszabb tárolását.

- A lekvárok, zselék, savanyúságok és a csusza népszerű fűszerek voltak.

Italok:

- A tea széles körben fogyasztott itallá vált, a délutáni tea pedig társadalmi hagyománnyá vált.

- A kávé is népszerű volt, de ritkábban, mint a tea.

- Az alkoholos italok közé tartozott a sör, a bor, a szeszes italok (például a gin, a whisky és a pálinka), valamint a szeszezett borok.

Közösségi összejövetelek:

- A délutáni teadélutánok és vacsorák közös társasági események voltak.

- Kifinomult kenhető szendvicseket, süteményeket, péksüteményeket és teát szolgáltak fel.

Importált áruk:

- A Brit Birodalom terjeszkedése új fűszereket, gyümölcsöket és egyéb összetevőket vezetett be a viktoriánus ízvilágba.

Élelmiszer technológia:

- Az élelmiszer-technológia fejlődése, így a hűtés, a konzervgyártás, a tömeggyártás elkezdte formálni az élelmiszeripart.

A viktoriánus korszak a hagyományos és az innovatív kulináris gyakorlatok keverékét tapasztalta, a regionális és társadalmi különbségek pedig befolyásolták az abban az időszakban fogyasztott ételeket és italokat.