Milyen étel volt a 13. században?

A 13. században elérhető élelmiszer erősen függött az emberek földrajzi régiójától és társadalmi helyzetétől. Íme egy általános áttekintés az ezalatt elfogyasztott ételekről:

Parasztok:

- Kenyér:A kenyér a parasztok alapvető élelmiszere volt, és olyan gabonákból készült, mint a búza, rozs vagy árpa.

- Kása:főtt gabonából vagy hüvelyesekből készült kiadós étel.

- Zöldség:Borsót, babot, lencsét, káposztát és fehérrépát általában termesztettek és fogyasztottak.

- Gyümölcsök:Az évszaktól függően alma, körte, szilva és szőlő volt kapható.

- Tejtermékek:Sajtot és vajat gyártottak, de a tejfogyasztás korlátozott volt.

- Hús:A hús luxus volt, és többnyire a gazdagok fogyasztották. A parasztok időnként baromfit vagy apróvadat fogyaszthatnak.

Tehetős földbirtokosok és nemesek:

- Hús:A húsok szélesebb választéka állt a gazdagok rendelkezésére, beleértve a marha-, sertés-, szarvas- és tyúkhúst.

- Vadmadár:A fácán, a fogoly és a páva finomságnak számított.

- Halak:Az édes- és sósvízi halakat élvezték, különösen a tengerparti területeken.

- Fűszerek:Az ízek fokozására olyan fűszereket használtak, mint a bors, a gyömbér, a sáfrány és a fahéj.

- Fűszernövények:Különféle fűszernövényeket, például petrezselymet, kakukkfüvet és rozmaringot használtak a fűszerezéshez.

- Desszertek:Népszerűek voltak a mézzel készült édességek, a gyümölcskonzervek és a diófélék.

Fontos megjegyezni, hogy ez idő alatt az élelmiszer-tartósítási technikák korlátozottak voltak, így bizonyos élelmiszerek elérhetősége az évszaktól függően változott. Az élelmiszereket gyakran helyben szerezték be, és a kereskedelmi útvonalak szerepet játszottak abban, hogy a felsőbb osztályok számára egzotikus hozzávalók férhessenek hozzá.