Az Arab-félszigeten sokan eszik az Uromastyxot vagy a soosmart. Mi a legjobb módja a soosmar főzésének?

Hozzávalók:

- 2 Uromastyx gyík, megtisztítva és kibelezve

- 1 teáskanál őrölt kömény

- 1 teáskanál őrölt koriander

- 1 teáskanál őrölt fekete bors

- 1 teáskanál só

- 2 evőkanál olívaolaj

- 1 hagyma, apróra vágva

- 2 gerezd fokhagyma, darálva

- 1 paradicsom apróra vágva

- 1 zöld kaliforniai paprika apróra vágva

- 1 csésze csirkehúsleves

- 1/4 csésze apróra vágott koriander

Utasítások:

1. Melegítse elő a sütőt 190 C-ra.

2. Egy nagy tálban keverje össze a köményt, a koriandert, a fekete borsot és a sót. Dörzsölje be a keveréket az egész gyíkba.

3. Melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a gyíkokat, és minden oldalukon barnára sütjük.

4. Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát, a paradicsomot és a zöld kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és főzze, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és párolja 1 órán át, vagy amíg a gyíkok megpuhulnak.

6. Megszórjuk korianderrel és tálaljuk.