Mennyit hoz a bostoni csikk főzés közben?

A bostoni fenék, más néven sertéslapocka, főzéskor általában eredeti tömegének 60-70%-át adja. Ez azt jelenti, hogy ha egy 4 kilós bostoni popsival kezdi, akkor körülbelül 2,4-2,8 kiló főtt húsra számíthat.

A tényleges hozam mennyisége a főzési módtól és a húsból főzés előtt levágott zsír mennyiségétől függően változhat. Például, ha a bostoni csikket lassú tűzhelyben főzi meg bő folyadékkal, akkor nagyobb hozamot érhet el, mint ha sütőben főzi. Ezenkívül, ha főzés előtt sok zsírt vág le a húsból, akkor alacsonyabb lesz a hozam.

Íme egy általános irányelv a bostoni csikk főtt hozamára vonatkozóan:

* Lassú tűzhely:65-75% hozam

* Kemencében sütve:60-70% hozam

* Füstölt:55-65% hozam

Fontos megjegyezni, hogy ezek csak becslések, és a tényleges hozam változhat.