Milyen ételeket esznek a lappföldiek?

Az édesvízi halászat széles körben elterjedt, és a fehérhalat, például a sarki szenet többféleképpen fogyasztják:főzve, sütve, szárítva, füstölve, enyhén sózva vagy nyersen (susi vagy sashimi formájában). A halakat, különösen a lazacot és a pisztrángot gyakran szabad tűzön sütik. A szárított hal még mindig népszerű utazási lehetőség.

Hús

A hagyományos ételek közé tartozik a rénszarvas húsa:rénszarvaspecsenye, darált rénszarvas, szárított és füstölt rénszarvashús, rénszarvas nyelv és -máj, rénszarvasszív pörkölt.

A jávorszarvast, jávorszarvast és medvét is fogyasztják, főleg az északi részeken. A marha- és sertéshús viszonylag új kiegészítője a lapp étrendnek.

E húsok tartósításának néhány legnépszerűbb módja a szárítás, a füstölés és a sózás. Ezt hagyományosan akkor tették, amikor a vadászati ​​szezon a csúcson volt.

Baromfi

A baromfitenyésztés az 1950-es évek óta elterjedt, a tojást gyakran eszik karácsonykor, húsvétkor és más ünnepekkor.

Kenyér és péksütemények

Lappföldön hagyományosan a rozs volt a legfontosabb gabona. A kenyeret élesztővel kelesztik, és laposkenyér is készül.

A lapp sütemények gyakori összetevői a rénszarvas- vagy kecsketej, a tojás és a rozs.

Tejtermékek

A tej, különösen a rénszarvas- és kecsketej, a lapp étrend alapeleme. Gyakran filmjölk (angolul "savanyú tej") néven fogyasztják, a tej fermentált formájaként. A savanyú tejet más tejtermékek, például sajtok alapanyagául is használják. A Lefse egy puha és vékony kovásztalan hagyományos kenyér, amelyet gyakran burgonyával készítenek, és vajjal, cukorral, vörösáfonyával vagy brunosttal (barna kecske- vagy tehénsajttal) fogyasztják.

Néhány lapp sajt nemzetközi hírnévre tett szert, különösen a jellegzetes nyikorgó sajt, a leipäjuusto.

Bogyó és gomba

Az olyan bogyók, mint a vörösáfonya, az áfonya és az áfonya gyakoriak és nagyra értékelik. Hagyományosan a C-vitamin-hiány leküzdésére is használták.

Nagyon népszerűek az ehető gombák, mint a rókagomba, a kalapács és a nyírvargánya.

Gyógynövények

Néhány hagyományos ételhez olyan gyógynövényeket használnak, mint az angyalgyökér, a kerti kakukkfű és a bögrefű.