Getur deli sneið pastrami í rennilás sem er skilið eftir ókælt í 16 klukkustundir við 70 gráður verið óhætt að borða og þyrfti það að elda það aftur eða gera það aftur?

Samkvæmt USDA ætti ekki að skilja viðkvæman mat, þar með talið sælkjöt, eftir við stofuhita í meira en tvær klukkustundir. Þetta er vegna þess að bakteríur geta vaxið hratt á þessu hitastigi og geta valdið því að matur verður óöruggur að borða.

Í þessu tilviki var pastrami sleppt við stofuhita í 16 klukkustundir, sem er langt yfir tveggja tíma mörkin. Að auki var hitastigið 70 gráður, sem er innan þess marks þar sem bakteríur geta vaxið hratt.

Þess vegna er ekki óhætt að borða deli-sneiða pastrami sem hefur verið látið standa ókælt í 16 klukkustundir við 70 gráður. Það ætti að farga.