Hversu langt þangað til matareitrun byrjar?

Einkenni matareitrunar geta byrjað eins fljótt og 30 mínútum eftir að hafa borðað mengaðan mat, eða það getur tekið nokkra daga að koma fram. Tíminn sem það tekur fyrir einkenni að koma fram fer eftir tegund baktería eða veiru sem olli matareitruninni.