Hversu mörg pund af rækjum sem forréttur fyrir 80 manns?

Forréttir af rækjum eru klassískur réttur sem gleður mannfjöldann. Til að ákvarða magn rækju sem þarf sem forrétt fyrir 80 manns, er mikilvægt að huga að skammtastærð á mann og aðra þætti sem stuðla að eins og stærð rækjunnar, fjölbreytni rækju og hvers kyns viðbótarhráefni sem er innifalið í forréttinum.

Grunnreikningur :

Til að reikna út áætlaða magn af rækju sem þarf geturðu notað venjulega skammtastærð 1/4 pund af rækju á mann fyrir forrétti.

Fyrir 80 manns:

1/4 pund af rækju á mann x 80 manns =20 pund af rækju

Þættir sem þarf að hafa í huga :

Það fer eftir eðli viðburðarins, skammtastærðin gæti verið mismunandi. Fyrir meiri forrétt gætirðu viljað íhuga að auka skammtastærðina í 1/3 eða 1/2 pund á mann.

Stærð rækjunnar spilar líka inn í. Stærri rækjur geta skilað færri stykki á hvert pund, svo þú gætir þurft að stilla magnið í samræmi við það.

Ef forréttirnir innihalda viðbótarefni eins og sósur, álegg eða grænmeti gætirðu íhugað að stilla skammtastærð rækjunnar til að tryggja að framsetningin sé í jafnvægi.

Dæmi :

Ef þú ert að bera fram rækjukokteil sem forrétt og notar meðalstórar rækjur (um 50-60 rækjur á hvert pund), svona lítur útreikningurinn út:

1/4 pund af rækju á mann x 80 manns =20 pund af rækju

Þar sem miðlungs rækja skilar um 55 stykki á pund, þá þyrftir þú um það bil 1100 rækjur (20 pund x 55 stykki á pund).

Kynning :

Þegar þú þjónar rækjuforréttunum skaltu íhuga kynninguna. Þú getur sýnt rækjurnar á diskum, bökkum eða einstökum framreiðsludiskum og bætt við skreytingar eins og sítrónusneiðum, steinseljugreinum eða kokteilsósu fyrir sjónrænt aðlaðandi framsetningu.

Mundu að það er alltaf betra að hafa aðeins meiri mat en ekki nóg, sérstaklega þegar verið er að veiða fyrir stærri viðburði. Að hafa smá auka rækju við höndina tryggir að allir njóti forréttanna án þess að líða skort.