Af hverju er matur eins og kjúklingaparmesan búinn til með mozzarellaosti en ekki parmesan?

Rétturinn kjúklingaparmesan er ekki gerður með parmesanosti heldur mozzarellaosti. Heiti réttarins vísar til áleggsins sem bætt er ofan á kjúklingabringuna (almennt í formi rifinn ostur) sem í þessu tilfelli er parmesan.