Hver eru skrefin í ostavinnslu og hlutverk þeirra?

- Virka:Móttaka og útbúa hrámjólk fyrir ostagerð.

2. Ræktun og þroska:

- Virka:Bæta bakteríuræktum við mjólkina til að gerjast og þróa bragðefni.

3. Storknun:

- Virka:Bæta við rennet til að storkna mjólkurprótein í hálfföstu formi.

4. Skurður:

- Virka:Skerið storkumjólkina í litla, einsleita bita.

5. Upphitun:

- Virkni:Hitið varlega niðurskorna ostinn til að fjarlægja mysu og stuðla að frekari storknun.

6. Tæming og mysuskilnaður:

- Virka:Aðskilja yxuna frá fljótandi mysunni.

7. Söltun:

- Virka:Bæta við salti til að bragðbæta ostinn og stjórna rakainnihaldinu.

8. Pressun og mótun:

- Virkni:Að móta og pressa söltað skyr í mót.

9. Cheddaring (fyrir Cheddar ost):

- Virka:Skera og stafla ostablokkum til að losa meira mysu og stuðla að sýrustigi.

10. Öldrun og þroska:

- Virka:Geymir ostinn í stýrðu umhverfi til að þróa bragð og áferð.

11. Umbúðir:

- Virka:Umbúðir og umbúðir þroskaða ostsins til geymslu og sölu.

12. Dreifing og neysla:

- Virkni:Dreifing á pakkaostinum til smásala og neytenda.