Hvernig lítur kotasæla út?

Kotasæla er ferskur ostur með litlum, mjúku osti. Kyrfan er hvít og með örlítið kornótta áferð. Kotasæla er venjulega gerður úr kúamjólk, en einnig er hægt að gera hann úr geita- eða kindamjólk. Það er góð uppspretta próteina og kalsíums, og það er einnig lítið í fitu og kolvetnum. Kotasæla má borða einn og sér eða nota hann í ýmsa rétti, svo sem salöt, súpur og pottrétti.