Hvað eru margir ostar í heiminum?

Nákvæmur fjöldi osta í heiminum er óþekktur, þar sem það eru mörg svæðisbundin og staðbundin afbrigði, en talið er að það geti verið yfir 2.000 mismunandi tegundir af ostum. Hver ostur hefur sitt einstaka bragð, áferð og ilm, undir áhrifum af þáttum eins og tegund mjólkur sem notuð er, framleiðsluaðferð og öldrun. Sumar af þekktustu ostategundunum eru cheddar, mozzarella, parmesan og brie.